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Toni Hartl |
AUSTRIA Selection |
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OFFICIAL WEB :http://www.toni-hartl.at/ |
ノイジードラーゼー湖から北西に20km弱、ライゼンベルク村に1996年に設立されたワイナリーで、ライタベルクとテルメンレギオンに合計25ヘクタールの畑を所有しています。
2003年にワイナリーを継承した3代目トニー・ハーテルは、2005年からすべての畑でオーガニック栽培を開始。2010年のLACON認証を経て、ビオディナミへと移行しました。
「私たちの考え方はとてもシンプルです。土壌は「物」ではなく、生きています。そしてぶどう樹もぶどうも生きています。すべての生けるものには、個性があります。ですので、生命力を削ぎ、個性を隠してしまう化学肥料や農薬を使わないことは、必然なのです。とりわけこの地を覆う石灰質は、ぶどうたちの個性を引き立て、輝かせます。ぶどうたちが健康に育つように環境を整え、病気を予防してあげることが、私たちの仕事です。私たちのワインを飲むとこの地の美しい景色が自然と想起される。いつ飲んでも永遠の平和を感じられる。そんなワインを造りたいと思っています」(トニー・ハーテル)。
彼のこの哲学、およびその表現体としてのワインの壮絶なる美味は、同じく「生けるもの」と共にあるトップシェフ達の心を大いに動かし、オーストリアを代表する錚々たるレストランやホテルで、シェフ自慢の一品の相棒に選ばれるようになりました。
所在村 |
Reisenberg |
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醸造家 |
Toni Hartl |
所有畑面積 |
25ha |
ドメーヌ継承年 |
2003年 |
栽培における特記事項 |
2005年からオーガニック栽培(2010年にLACON認証取得)。ビオディナミを実践 |
醸造における特記事項 |
収穫はすべて手摘み。天然酵母のみで発酵 |
販売先 |
オーストリア国内60%(多数の高級レストランと高級ホテル、ワインショップ)、輸出20%(EU各国、スイス) |
掲載実績のある海外メディア |
「falstaff Wein Guide」、「Vinaria」、「A la Carte」、「Gault & Millau」、「Vinum」、「Feinschmecker」、「Wirthausführer」、「Die besten Weine Österreichs」等多数 |
ライタベルクの合計2.5haの畑より。ゲルバー・ムスカテラー40%、グリューナー・ヴェルトリーナー30%、ソーヴィニヨン・ブラン30%のブレンド。粘土石灰質土壌。平均樹齢約25年。除梗100%。ステンレスタンクで醸造。
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